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介绍

　　本书搜集了大量有关身体化学、饮食、发病过程、身体锻炼和其他环境因素的资料，学识渊博的霍恩先生对这些问题进行了长期和广泛的研究。我相信，本书将填补过去、现在和未来研究之间的空白。对于填补了诸多传统营养知识空白的霍恩先生，我们应该祝贺他、钦佩他。