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介绍

　　美味是中国菜的精髓，是中国传统食文化的重要组成部分。不管什么食物，只要恰当地加入适量的调味品调和，提高食物鲜香美味，总是会更加令人垂涎欲滴。味美的食物对增强人体健康又具有十分重要的作用。《用味如神》一书是我们多年教学经验的积累，又收集了中国南北东西四大味神的调味精华，并加以提炼和整理而成的。